El llibre més personal d'un dels cuiners de referència del paÃs, en què no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i l'star system dels darrers anys. En aquest recull d'entrevistes, Josep Lladonosa parla de la cuina a casa nostra, de la professió de cuiner, i també de la transformació social, cultural i polÃtica que ha experimentat durant els anys en què va exercir aquesta professió. Al llarg de les converses, no s'està d'evocar els aspectes més crus de la seva vida, de dirigir crÃtiques irades a l'evolució segons ell, aberrant, destinada principalment a enlluernar la clientela per justificar una factura desproporcionada de la professió, ni de reivindicar-se com un treballador de la cuina que s'esforça a difondre el patrimoni culinari català .
