Concebida como una genuina novela de aventuras, El condimento de París, ofrece una visión inesperada de la época del Terror durante la Revolución Francesa. Un joven naturalista descubre en el Amazonas una nueva especia de la que se extrae un condimento capaz de revolucionar con sus poderes todo el arte culinario. Cuando la especia llegue a Europa provocará tal conmoción que los protagonistas se verán arrastrados desde Constantinopla a la selva Brasileña, en un viaje jalonado de crímenes, naufragios y delirios gastronómicos de todo tipo. Entrarán en contacto con piratas albaneses y extrañas sectas que niegan conocer el placer de la comida. Conocerán el hambre de los ciudadanos parisinos y las cárceles donde se hacinan los condenados a la guillotina. Y se relacionarán con personajes capitales de la época, como Cmille Demoulins, el revolucionario indulgente, o Billat-Savarín, el fundador de la moderna gastronomía. El humor no falta en esta narración que además plantea inquietantes cuestiones acerca de la verdadera naturaleza de la Gastronomía. ¿Por qué consideramos unos alimentos más exquisitos que otros?. ¿Comemos en realidad un alimento o los prejuicios históricos que lo acompañan?. ¿No será la cocina un empeño en camuflar el auténtico sabor de los alimentos?
