Xavier Mestres;Institut català de la cuina
La Corpus de la cuina catalana és la bíblia de la cuina catalana tradicional, el receptari més complet que mai s'ha fet de la nostra gastronomia. Es un llibre que neix amb la intenció d'esdevenir el gran clássic de la cuina catalana. Es tracta de l'inventari del patrimoni popular gastronómic catalá, una eina práctica per a tots aquells que vulguin conéixer i continuar fent els plats tradicionals.Hi trobareu més de 900 receptes entre entrants, primers plats, segons plats i postres; tots aquells que un extens equip de col·laboradors creat per l'Institut Catalá de la Cuina considera el cánon de la nostra cuina. Els plats estan ordenats alfabéticament -per tal que sigui molt fácil trobar-los- i explicats amb precisió. Aquest immens treball, fet amb la participació dels cuiners de més de 400 restaurants, está avalat per 5 anys de recerca col·lectiva per totes les comarques.
