El desenvolupament i el refinament de l agricultura han alliberat l home de les tasques de recol·lecció i caÇa, i han afavorit l assentament humá i amb aquest el desenvolupament tecnicosocial. Peró la transformació agrícola del darrer segle té pocs precedents. El naixement de l agricultura intensiva i dels sistemes alimentaris com a nou model d abastament alimentari internacional, basat en noves relacions de control i poder, ha comportat un canvi profund de valors i d actors. També ha esperonat el sorgiment de veus crítiques que proclamen la necessitat de reconduir aquest canvi i aturar-ne els costos ambientals i socials. Veus que demanen una agricultura més respectuosa amb el medi ambient i més equitativa socialment. Per caminar cap a aquesta nova cosmovisió, cal dotar les noves generacions d una base sólida de coneixement i capacitació, amb nous marcs teórics i nous criteris que els permetin redreÇar i substituir les dinámiques actuals per d altres de noves. Aquesta és la raó principal de ser d aquest llibre, el qual vol presentar al públic lector el món de l agricultura ecológica, i ho fa des d una perspectiva crítica i analítica, i des d un enfocament en molts casos emmarcat en els principis de l agroecologia
