Escuela de pescado

Escuela de pescado

Editorial:
Larousse
EAN:
9788415785712
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-15785-71-2
Páginas:
256
Encuadernación:
LIBRO EN OTRO FORMATO
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
240
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)

23,50 €

IVA incluido
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¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón?
 
 Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la  que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.
 
 Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa,  se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.

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