Aquest és un llibre de cuina per a tots els gustos basada en productes que temps enrere havien estat populars i que ara, en canvi, es troben en perill d'extinció.La cuina de Iolanda Bustos és extraordinária i senzilla a la vegada. Extraordinária per l'enginy de combinar ingredients que han caigut en desús amb resultats sorprenents, i senzilla pel fet de no manipular el producte més del necessari, sempre amb el máxim respecte i admiració per les coses naturals.Així, l'autora presenta més de 60 espécies vegetals amb les seves característiques principals, aplicacions gastronómiques i propietats per a la salut, acompanyades d'un ampli recull de receptes en qué es poden utilitzar: per exemple, un risotto de pollastre i pastanaga silvestre, una amanida de formatge fresc i caléndules, unes espectaculars broquetes de xai amb mel i romaní, uns musclos amb fonoll marí, un tártar de salmó i figues de moro, o bé unes begudes com ara el cava de saüc, el licor de móres i una espléndida ratafia.
