«¿Te mudarÃas a mi casa » La primera vez que Jessie Inchauspé recibió esta petición de uno de sus lectores, a quien por supuesto no conocÃa, fue pocos dÃas después de la publicación del libro que iba a cambiar por completo la conversación acerca de la nutrición y las dietas: La revolución de la glucosa. En su libro, Jessie habÃa compartido numerosos y contundentes argumentos cientÃficos acerca del modo en que la glucosa afecta a todos los aspectos de nuestra vida y nuestra salud, asà como trucos sencillos para aprender a manejarnos con sus efectos. Tras esa petición y el gran éxito internacional de su obra, llegaron muchas más Pero, ¿por qué tantas ofertas para mudarse a casa de desconocidos Porque sus seguidores querÃan que estuviera a su lado para ayudarles a poner en práctica la ciencia de La revolución de la glucosa, dÃa a dÃa, comida a comida. QuerÃan un plan. Un libro práctico, recetas, ánimo e inspiración. Este libro es el resultado de tantas y tantas de estas peticiones. En él, Jessie comparte sus trucos, recetas, listas de la compra y planes, tal y como lo harÃa con un buen amigo o un familiar. Se trata de una guÃa que abarca 4 semanas con sus 100 recetas favoritas que ayudará a los lectores a persistir en la práctica, a equilibrar sus niveles de glucosa y a empezar a sentirse mejor que nunca. El 90 % de la población vive con niveles de glucosa inestables, y la mayorÃa ni siquiera lo sabe, aunque a todos nos resulten familiares los sÃntomas: antojos, fatiga crónica, hambre constante, inflamación, problemas de sueño, problemas hormonales Sabemos ya que empezaremos a sentimos mejor y recuperemos nuestros niveles de energÃa normales cuando aplanamos la curva de la glucosa. Pero, ¿cómo se hace eso Desde luego, no a base de contar calorÃas ni de eliminar de la dieta ciertos grupos de alimentos. No, lo que vamos a hacer es utilizar una serie de principios basados en los últimos descubrimientos cientÃficos: tomar un sabroso desayuno salado, empezar siempre las comidas con un buen plato de vegetales, incorporar el vinagre a nuestra dieta, movernos un poco después de comer Una vez estos principios se convierten en hábitos recuperamos nuestra salud y nos sentimos mucho mejor.
