"Scogliere a picco sullÆoceano, immense spiagge sabbiose, onde impetuose che attirano surfisti da tutto il mondo, morbide colline, fitti boschi, verdi pascoli, vigneti affacciati sul mare, antichi casolari, paesini medievali, belle città ; e ancora: una storia millenaria, la lingua più antica dÆEuropa, feste imperdibili (su tutte quelle di Pamplona e Bayonne), arte e architettura famose in tutto il mondo e una gastronomia di primo (anzi, primissimo) livello: i Paesi Baschi sono tutto questo e molto di più. Divisa politicamente tra Spagna e Francia, lÆEuskal Herria (ovvero, letteralmente, la terra in cui si parla il basco) è un territorio non molto esteso ma estremamente vario, in cui si notano, allo stesso tempo, somiglianze proprie di una comune cultura ancestrale e differenze dovute alla separazione imposta nei secoli da guerre e politica. Questa guida, lÆunica in italiano dedicata esclusivamente ai Paesi Baschi francesi e spagnoli, si addentra fin negli angoli pi. nascosti di una regione in grande crescita e sempre meglio collegata con lÆItalia: dalla Costa Basca, tra grandi città (Bilbao, San Sebastian, Biarritz, Bayonne), spiagge per surfisti e ristoranti stellati, alle verdi colline dellÆinterno dellÆEuskadi; dallÆincredibile variet. paesaggistica della Navarra, tra i boschi dei Pirenei e la zona semi-desertica delle Bardenas Reales, allÆinterno del Pays Basque francese, dove il tempo sembra essersi fermato."
