O porco de raça alentejana, pela pena de Alberto Franco e olhar de José Manuel Rodrigues (premiados em "Fialho - gastronomia alentejana / Alentejo cuisine"). "Porco alentejano, o senhor do montado" é uma obra de referência acerca daquela que é uma das duas únicas raças suínas autóctones. Entre outras, distingue-a a característica de dar origem aos mais deliciosos produtos, no topo das preferências nacionais e ibéricas. Com excelentes imagens, actuais e de arquivo, factos e números, citações e, por último, 20 receitas partilhadas pelo afamado Restaurante Fialho, este é um livro que se saboreia lendo e em boa hora traz para a ribalta o porco de raça alentejana. Um documento para as gerações futuras, sobre uma temática estratégica para o desenvolvimento económico e social e a preservação ambiental da região alentejana, Edição bilingue, em português/espanhol.
