procesos básicos de pastelería y repostería

procesos básicos de pastelería y repostería. módulo transversal

Editorial:
Altamar editorial
EAN:
9788416415274
Año de edición:
Materia
LIBRO DE TEXTO
ISBN:
978-84-16415-27-4
Páginas:
239
Encuadernación:
LIBRO EN OTRO FORMATO
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
CICLOS FORMATIVOS

30,00 €

IVA incluido

Masas hojaldradas.Masas batidas o esponjadas.Masas escaldadas.Masas azucaradas.Masas fermentadas.Cremas y rellenos dulces y salados.Semifríos.Cubiertas, baños y elaboraciones complementariasDecoración y acabados.Conservación y regeneración de géneros. Anexo. El entorno de trabajo.

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